Leckere Simnel-Muffins

  • 60
Time
+ -

Benefits
  • Bring Joy
  • Time Together
+ -

Participants
  • Group
  • One to One

What you need

  1. Muffinblech und 12 x Muffinförmchen
  2. 250 g gemischte Trockenfrüchte
  3. Geriebene Schale und Saft einer mittelgroßen Orange
  4. 175 g weiche Butter
  5. 175 g goldener Streuzucker
  6. 3 geschlagene Eier
  7. 300 g selbstaufgehendes Mehl
  8. 1TL gemischte Gewürze
  9. ½ TL frisch geriebene Muskatnuss
  10. 5 EL Milch
  11. 175g Marzipan
  12. 200g Puderzucker
  13. 2EL Orangensaft zum Mixen
  14. Tüte mit Schokoladen-Mini-Eiern (ca. 36)

Intro

Der Anblick, der Geruch und die Textur des Backens können wunderbare Erinnerungen wecken, und Simnel-Kuchen haben den zusätzlichen Vorteil, dass sie mit besonderen Tagen wie Ostern und Muttertag in Verbindung gebracht werden. Aber warum bis dahin warten? Diese köstlichen Simnel-Muffins können jederzeit verzehrt werden und sind einfacher und schneller zuzubereiten als Kuchen.

Mit diesem Rezept erhalten Sie 12 leichte, fruchtige Leckereien, garniert mit zartschmelzenden Schokoeiern.

Top tip

Messen Sie alle Zutaten zu Beginn ab und beschriften Sie sie, um Ihrem Bäcker mehr Unabhängigkeit zu geben.

The Activity

  1. Das Marzipan in 12 Stücke teilen, zu Kugeln formen und auf die Größe der Muffinformen ausrollen
  2. Geben Sie das Trockenobst, die Orangenschale und den Orangensaft in eine Schüssel und erhitzen Sie diese bei mittlerer Hitze 2 Minuten lang in der Mikrowelle (wenn Sie keine Mikrowelle haben, muss die Mischung 1 Stunde einweichen).
  3. Den Backofen auf 160 °C (Gasherd: Stufe 4) vorheizen.
  4. Butter, Zucker, Eier und Mehl verrühren, dann Gewürze und Milch dazugeben und ca. 3-5 Minuten schlagen, bis die Masse locker und schaumig ist.
  5. Die Früchte zur Mischung hinzufügen und gut verrühren
  6. Legen Sie die Muffinformen in das Muffinblech und füllen Sie jede Form zur Hälfte mit der Mischung
  7. In jede Muffinform ein flaches Stück Marzipan legen
  8. Mit einer weiteren Portion Masse das Marzipan bedecken und die Förmchen damit füllen
  9. Backen Sie die Muffins 20-25 Minuten lang, bis sie aufgehen, goldbraun sind und sich fest anfühlen.
  10. Während die Muffins abkühlen, Puderzucker und Orangensaft in eine Schüssel geben und zu einer dicken Masse verrühren
  11. Die abgekühlten Muffins damit beträufeln und mit 2 oder 3 Schokoladen-Eiern belegen.
  12. Lassen Sie es so lange wie möglich einwirken und genießen Sie es dann mit einer wohlverdienten Tasse Tee.
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