Leckere Simnel-Muffins

1. Muffinblech und 12 x Muffinförmchen
2. 250 g gemischte Trockenfrüchte
3. Geriebene Schale und Saft einer mittelgroßen Orange
4. 175 g weiche Butter
5. 175 g goldener Streuzucker
6. 3 geschlagene Eier
7. 300 g selbstaufgehendes Mehl
8. 1TL gemischte Gewürze
9. ½ TL frisch geriebene Muskatnuss
10. 5 EL Milch
11. 175g Marzipan
12. 200g Puderzucker
13. 2EL Orangensaft zum Mixen
14. Tüte mit Schokoladen-Mini-Eiern (ca. 36)

1. Das Marzipan in 12 Stücke teilen, zu Kugeln formen und auf die Größe der Muffinformen ausrollen
2. Geben Sie das Trockenobst, die Orangenschale und den Orangensaft in eine Schüssel und erhitzen Sie diese bei mittlerer Hitze 2 Minuten lang in der Mikrowelle (wenn Sie keine Mikrowelle haben, muss die Mischung 1 Stunde einweichen).
3. Den Backofen auf 160 °C (Gasherd: Stufe 4) vorheizen.
4. Butter, Zucker, Eier und Mehl verrühren, dann Gewürze und Milch dazugeben und ca. 3-5 Minuten schlagen, bis die Masse locker und schaumig ist.
5. Die Früchte zur Mischung hinzufügen und gut verrühren
6. Legen Sie die Muffinformen in das Muffinblech und füllen Sie jede Form zur Hälfte mit der Mischung
7. In jede Muffinform ein flaches Stück Marzipan legen
8. Mit einer weiteren Portion Masse das Marzipan bedecken und die Förmchen damit füllen
9. Backen Sie die Muffins 20-25 Minuten lang, bis sie aufgehen, goldbraun sind und sich fest anfühlen.
10. Während die Muffins abkühlen, Puderzucker und Orangensaft in eine Schüssel geben und zu einer dicken Masse verrühren
11. Die abgekühlten Muffins damit beträufeln und mit 2 oder 3 Schokoladen-Eiern belegen.
12. Lassen Sie es so lange wie möglich einwirken und genießen Sie es dann mit einer wohlverdienten Tasse Tee.

Messen Sie alle Zutaten zu Beginn ab und beschriften Sie sie, um Ihrem Bäcker mehr Unabhängigkeit zu geben.