Fudge-Herstellung

Eine quadratische Backform mit 18 cm Durchmesser einfetten

Milch, Zucker und Butter in einen Topf mit schwerem Boden geben. Langsam unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst und die Butter geschmolzen ist.

Unter ständigem Rühren 15-20 Minuten lang zum Kochen bringen. Wenn die Mischung stark ansteigt, für 1 Minute vom Herd nehmen und dabei ständig rühren, bis die Mischung wieder absinkt.

Wenn die Mischung die Stufe „weicher Ball“ erreicht hat (115 °C auf einem Temperaturfühler), vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt einrühren. 5 Minuten abkühlen lassen

Die Mischung einige Minuten mit einem Löffel schlagen, bis sie zu verdicken beginnt und der Glanz verschwindet. Die Mischung sofort in die Form gießen und bei Raumtemperatur fest werden lassen

Sobald die Fudgemasse fest ist, schneiden Sie sie in kleine Stücke und bewahren Sie sie in einem verschlossenen Behälter auf.