Elaboración de dulce de azúcar

  • 60
Time
+ -

Benefits
  • Bring Joy
  • Time Together
+ -

Participants
  • Group
  • One to One

What you need

Hace alrededor de 24 cuadrados pequeños

  1. 300 ml de leche
  2. 350 g de azúcar extrafino
  3. 100 g de mantequilla sin sal
  4. 1 cucharadita de extracto de vainilla

Intro

Cremoso, rico y dulce... ¡solo puede ser una cosa: fudge! Divertido de preparar y delicioso para disfrutar como un capricho días después, esta actividad culinaria se disfruta mejor en grupos pequeños. Esto se debe a que la receta puede ser un poco complicada en algunos lugares con tantos ingredientes diferentes. ¡Aunque al final valdrá la pena!

Top tip

Si no te apetece prepararlo tú mismo, ¿por qué no compras una selección de dulces de distintos sabores y creas un juego de "adivina el sabor"?

The Activity

Engrasar un molde cuadrado de 18 cm.

Poner la leche, el azúcar y la mantequilla en una cacerola de fondo grueso. Calentar lentamente, removiendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva y la mantequilla se derrita.

Llevar a ebullición durante 15-20 minutos, removiendo constantemente. Cuando la mezcla suba considerablemente, retirar del fuego durante 1 minuto, removiendo constantemente hasta que la mezcla baje.

Cuando la mezcla alcance la temperatura de una bola blanda (115 °C en una sonda de temperatura), retírela del fuego e incorpore el extracto de vainilla. Deje enfriar durante 5 minutos.

Batir la mezcla con una cuchara durante unos minutos hasta que espese y desaparezca el brillo. Verter la mezcla inmediatamente en el molde y dejar reposar a temperatura ambiente.

Una vez cuajado, corte el dulce en trozos pequeños y guárdelo en un recipiente sellado.

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